Примерное время на чтение статьи: 4 минут

Во время Великого поста, когда земля пробуждается от зимнего сна и лучи солнца озаряют души верующих, наступает время самопознания, очищения и внутреннего обновления. В этот святой период не только душу стоит подготовить к празднику Пасхи, но и тело – отказаться от пищи животного происхождения и обратиться к постной еде, которая не только полезна, но и невероятно вкусна. Давайте погрузимся в мир великолепных рецептов, которые доставят истинное наслаждение даже во время поста.

«Великий пост: наслаждение вкусной постной едой»

Постный борщ

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт
• Картофель — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Капуста — 200 г
• Лук — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Уксус — 1 ст. ложка
• Лавровый лист, соль, перец — по вкусу
  Приготовление:
  Репчатый лук нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле, добавляем натёртую на тёрке морковь, продолжаем жарить, в конце добавляем томатную пасту и всё вместе хорошо обжариваем. Свёклу натираем на тёрке и тушим с добавление воды, соли, сахара, уксуса до полного упаривания.
• В кипящую воду закладываем нарезанный брусочками картофель, далее белокочанную капусту соломкой. Даём покипеть минут 10, затем добавляем пассерованный лук с морковью и в конце тушёную свёклу. Доводим до вкуса, при подаче посыпаем мелко резанной зеленью.

Постное рагу с грибами

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Грибы (шампиньоны) — 300 г
• Помидор — 2 шт
• Растительное масло, соль, перец — по вкусу
  Приготовление:
  Обжарьте лук, добавьте нарезанные овощи и грибы. Тушите до готовности. Подавайте с зеленью.

Постные оладьи из тыквы

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г
• Мука — 150 г
• Яйцо — 1 шт
• Сода — 1 ч. ложка
• Соль, сахар — по вкусу
  Приготовление:
  Тертую тыкву смешайте с мукой, яйцом, содой, солью и сахаром. Жарьте оладьи на сковороде.

 Капустные Котлеты

Эти капустные котлеты — настоящее волшебство. Пышные, ароматные и невероятно вкусные. Вам потребуется:

• Капуста белокочанная
• Крупа манная
• Лук репчатый
• Чеснок
• Соль
• Приправа
• масло растительное
• панировочные сухари
• Обжариваем на растительном масле репчатый лук, добавляем нарезанную соломкой капусту. Тушим до размягчения, доводим до вкуса солью, перцем, приправами. В конце всыпаем мелкой струйкой манную крупу, хорошо перемешиваем. Охлаждаем, формуем котлеты и обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета.

 Картофельная Запеканка с Грибами

Это блюдо — настоящий спаситель во время поста. Картофель, шампиньоны, лук и помидоры соединяются в гармоничное танго вкуса. Вам потребуется:

• Картофель
• Шампиньоны
• Лук репчатый
• Помидоры
• Масло растительное
• Соль
• Перец
• Отвариваем картофель и разминаем его. Отдельно на растительном масле обжариваем репчатый лук и шампиньоны нарезанные кубиком. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем половину картофеля, затем начинку из грибов и помидоры нарезанные кубиком, сверху снова картофель. Поверхность выравниваем и ставить запекать в духовку на 20-30 минут.

 Овощной Рататуй

Рататуй — это не только название мультфильма, но и вкусное блюдо, которое можно приготовить во время Великого Поста. Вдохновленный французской кухней, рататуй — это сочетание разнообразных овощей, приправленных травами и специями. Вам потребуется:

• Баклажаны
• Кабачки
• Помидоры
• Перец сладкий
• Лук репчатый
• Чеснок
• Томатный соус
• Оливковое масло
• Тимьян
• Розмарин
• Соль
• Перец
• Все овощи нарезаем кружочками, дольками, укладываем в форму для запекания, солим, перчим, сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в духовке 30-40 минут.

 Греческий Салат

Свежий, ароматный и полезный — греческий салат — идеальное блюдо для поста. Вам потребуется:

• Огурцы
• Помидоры
• Оливки
• Фета
• Лук красный
• Оливковое масло
• Укроп
• Лимонный сок
• Соль
• Орегано
  • Все овощи нарезаем крупным кубиком, поливаем оливковым маслом, лимонным соком, солим по вкусу, добавляем зелень укропа, орегано, можно добавить сыр — фету.

 Котлеты из Гречки с Грибами

Гречневые котлеты с шампиньонами — сытное и полезное блюдо. Их можно готовить не только во время поста, но и в обычные дни. Вам потребуется:

• Крупа гречневая
• Шампиньоны
• Лук репчатый
• Зелень укропа
• Масло подсолнечное
• Панировочные сухари
• Соль
• Перец
• Сначала отвариваем рассыпчатую гречневую кашу и охлаждаем. Отдельно на растительном масле обжариваем репчатый лук и шампиньоны и измельчаем их блендером. Смешиваем с гречкой, доводим до вкуса. Формируем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем до образования румяной корочки.

 Морковный Торт (Постный)

Этот торт-пирог — настоящее вкусное открытие. Простой рецепт, но результат впечатляет. Для теста Вам потребуется:

• Мука 250
• Масло растительное 100
• Сахар100
• орех грецкий 100
• вода 50
• Морковь 3 шт
• Разрыхлитель 1 ч л
• Сода 1 ч л.

Для крема:

апельсиновый сок 500 мл

манка 60 гр

орехи для украшения.

Измельчённую на мелкой тёрке или блендером морковь измельчаем, также орехи измельчаем, добавляем все остальные ингредиенты, замешиваем тесто и затем разделяем на 3-4 части и выпекаем коржи. Отдельно делаем крем. Для этого завариваем манку на апельсиновом соке. Далее коржи все смазываем кремом, сверху посыпаем измельчёнными орехами.

Постный жареный рис с овощами

Ингредиенты:

• Рис — 1 стакан
• Морковь — 1 шт
• Горошек — 100 г
• Лук — 1 шт
• Растительное масло, соль, перец — по вкусу
  Приготовление:
  Обжарьте лук, добавьте нашинкованную морковь, горошек и отварной рис. Тушите все ингредиенты вместе.

Постный плов с орехами

Ингредиенты:

• Рис — 1 стакан
• Морковь — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Грецкие орехи — 100 г
• Изюм
• Курага
• Растительное масло, соль, перец — по вкусу
  Приготовление:
  Обжарьте лук, морковь. В кипящую воду закладываем жаренные овощи, изюм, орехи, курагу и рис. Готовим до готовности. При подаче посыпьте порезанными орехами.

Искушения во время Великого поста – это не только испытание на волю, но и возможность создать удивительные блюда, наполненные вкусом, ароматом и полезными свойствами. Позвольте себе насладиться изысканными постными блюдами, которые не только утолят голод, но и подарят вам радость и гармонию в душе и теле. Приготовление постной еды – это настоящее творчество, где каждое блюдо становится произведением искусства, сотканным из лучших ингредиентов и вдохновения. Постите тело, питайте душу – и пусть вкус постной еды сопровождает вас на пути к светлому празднику Пасхи.